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Insalata di pollo in agrodolce

Se vi aspettate una ricettina di insalata di pollo triste e dietetica, questa pagina non fa per voi!!

Insalata di pollo in agrodolce

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insalata di pollo agrodolce

Per 2 persone:

  • 1 petto di pollo
  • salsa di soia (o salsa tamari senza glutine)
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • 1 manciata di uvetta sultanina
  • 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • insalata di stagione
  • 1 carota
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche e spezie a scelta (rosmarino, erba cipollina, aglio contuso, timo, paprika se volete un tocco piccante, …)
  • 200 g di germogli di soia pronti all’uso (di quelli in lattina o in vetro)

Tagliare il petto di pollo a pezzetti abbastanza piccoli seguendo la direzione delle fibre della carne.

Preparare in una ciotola abbastanza capiente un’emulsione con cinque cucchiai di salsa di soia e il miele. Aggiungere l’aglio, il sesamo, l’uvetta, le erbe aromatiche e le spezie. Unire il pollo alla marinata e mescolare bene. Aggiungere altra salsa di soia se il pollo dovesse già assorbire tutto il liquido. Coprire la ciotola con la pellicola e riporre in frigorifero. Il composto dovrà rimanere riposare in frigorifero per circa 2 ore, provvedendo a mescolare ogni circa mezz’ora.

Preparare le verdure: spezzettare l’insalata, tagliare le carote, scolare i germogli di soia.

Tirare fuori il pollo dal frigo e versare il contenuto della ciotola in una pentola antiaderente. Far cuocere con coperchio, a fuoco medio, mescolando spesso. Quando il pollo è cotto spegnere il fuoco ma lasciarlo nella pentola col coperchio: lasciandolo riposare nel suo sughino diventerà morbidissimo!

insalata di pollo agrodolce

Se avete ospiti: impiattare le verdure e disporvi sopra i pezzetti di pollo, con un po’ del loro sughetto. Adornare con una spolverata di semi di sesamo tostati. Per un tocco più sfizioso aggiungere gherigli di noce e una spruzzata di aceto balsamico.

Note sugli ingredienti:

  • chi ha problemi di zucchero può fare a meno del miele
  • chi ha problemi col frumento deve attenzione perché alcune salse di soia utilizzano il frumento come addensante
  • per un’insalata ancora più sfiziosa: una spruzzatina di aceto balsamico e alcuni gherigli di noci

Se non avete ospiti: mescolate insieme tutti gli ingredienti… il risultato è decisamente meno estetico ma molto gustoso!!!

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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