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Torta di riso al latte di mandorle

 

Torta di riso al latte di mandorle

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Ingredienti:

  • 1 litro di latte di mandorle (dolcificato
  • 200 gr. di riso
  • 2 tuorli e 4 bianchi
  • un pizzico di sale
  • per una variante più golosa: 2 cucchiai di cacao amaro
  • considerando 8 fette: circa 200 kcal a fetta

Mettere a cuocere il latte (eventualmente con i due cucchiai di cacao amaro) in una casseruola antiaderente e, quando bolle, versarvi il riso. Far cuocere il riso per il tempo di cottura indicato sulla confezione (solitamente 10-15 minuti). Passato quel tempo spegnere e lasciare il riso nella pentola con il latte per circa un’ora – un’ora e mezza: il riso assorbirà il latte.

Versare il riso in una ciotola, aggiungervi i tuorli e mescolare. Montare i bianchi d’uovo e aggiungerli al composto lentamente, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

 Torta di riso dolci senza latticini

Infornare a 180° per circa mezz’ora: la superficie diventerà marrone scuro. Tagliarla esclusivamente una volta raffreddata.

La torta è buonissima ma ha un aspetto un po’ rustico… prima di servirla potete spolverarla con zucchero a velo (in questo caso lo zucchero a velo deve essere spolverizzato all’ultimo minuto, perché la superficie della torta rimane leggermente umida e quindi tende a bagnare e “riassorbire visivamente” lo zucchero a velo).

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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