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Bevande alla frutta per le merende e gli aperitivi invernali

In questo ultimo mese, complice la sfida MTC sulla cucina alcolica, ho ripensato a come si sono evoluti i miei aperitivi. Mi ricordo certi beveroni alla frutta, analcolici o poco alcolici perché l’alcool l’ho sempre retto male, che erano in realtà composti da sciroppi zuccheratissimi e coloratissimi.

E così, dopo aver vissuto un po’ come un incubo i giorni di festa, in cui passi a trovare diversi amici, tutti ti offrono qualcosa da bere – raramente un analcolico – e a metà pomeriggio sei già ubriaco e ti trascini per i mille giri che devi ancora completare, sono nate queste ricette alternative.

Potete offrirle agli amici e ai parenti che vi vengono a trovare, vanno bene anche per i bambini, e sono perfette anche per una merenda piacevole e che non appesantisce troppo, sia durante le feste, quando a tavola le calorie si sprecano, che come detox dopo il Natale. Mangiare la frutta non solo perché è salutare ma perché è buona è uno dei pilastri del progetto Fruit24, ed è quello che ci ha convinto a partecipare all’iniziativa (qui la nostra ricetta).

Aperitivo natalizio melograno, arancia e zenzero

consigliato per l’aperitivo

trovate la ricetta sul sito di Fruit24:

INGREDIENTI per 1 drink

  • 1 melograno
  • 1 arancia
  • radice di zenzero q.b.
  • 100 ml acqua di seltz (fredda da frigorifero)

per la decorazione del bicchiere:

  • zucchero semolato o di canna
  • succo di limone

Iniziate con la decorazione del bicchiere: bagnate il bordo di un bicchiere con un po’ di succo di limone e ricopritelo di zucchero semolato o di canna.

Spremete il succo da melograno e arancia, grattugiate lo zenzero con una grattugia tipo microplane e mescolate bene. Filtrate il succo ottenuto, versatelo in un bicchiere e aggiungete l’acqua di selz. Servite subito.

NOTA: Se avete un estrattore o una centrifuga usateli per ottenere il succo da melograno e zenzero.

Karkadè brulè

consigliato per la merenda

Ingredienti per 2 tazze (o 2 vasetti):

  • 500 ml di acqua
  • 2 bustine di karkadè (infuso ai fiori di ibisco)
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • 4 chiodi di garofano
  • una grattugiata di noce moscata
  • 2 anice stellato
  • 2 bacche di ginepro
  • 2 mandarini con la buccia edibile (non trattata)

In un pentolino mescolate l’acqua, tutte le spezie e lo zucchero. Aggiungete i mandarini tagliati a metà e portate lentamente a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Fate cuocere a fuoco basso finché l’acqua non prenderà bollore. Aggiungete le bustine di karkadè, lasciatele in infusione per 3 minuti poi filtrate il composto con un colino. Versate in bicchieri resistenti al calore perché va servito rigorosamente caldo!

Succo di mela caldo alle spezie

Ricetta di Sara Codeluppi

consigliato per la merenda

Ingredienti:

  • 1 l di succo di mela (ancora meglio se preparato da voi con estrattore o centrifuga lenta)
  • 5 chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella
  • 3-4 fettine di zenzero fresco
  • 3-4 pezzettini di scorza di limone

Preparazione

Portate a bollore il succo insieme alle spezie e lasciatelo bollire dolcemente per 10 min. Filtrate e servite.

Amaranto soft

ricetta di Clara Zani – chef di La pavona sul sofà

Per 2 persone:

  • 1 lattina di tonica
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di succo di amarena
  • 1 limone
  • zucchero di canna grezzo

Miscelare tonica, zucchero a velo e succo di amarena, bagnare il bordo del bicchiere prima in succo di limone poi in zucchero di canna.

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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