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Cioccolatini delle feste con ghiaccia reale

Se volete davvero calarvi nell’atmosfera natalizia, esistono stampi in silicone per cioccolatini a tema. Questo stampino che mi è stato regalato l’anno scorso da una mia cara amica ha forme ad alberello, pupazzo di neve, stella e palla di Natale che si prestano benissimo a creare un po’ di cioccolatini delle feste di Natale!

Vi abbiamo già dato tanti spunti per riempire i vostri cioccolatini. In questo caso li abbiamo poi decorati con ghiaccia reale, che utilizziamo ogni tanto anche per decorare i biscotti. La ricetta della ghiaccia reale è di Giulia di “Parole di zucchero”. Abbiamo utilizzato ghiaccia reale bianca e, giusto per il nasino di alcuni omini di neve, ghiaccia reale con colorante alimentare arancione.

Ecco la ricetta di Giulia per la ghiaccia:

  •  Zucchero a velo setacciato, 400 g
  • Acqua, 4-8 cucchiai (dipenderà dall’umidità nell’aria della vostra cucina)
  • Polvere di meringa, 1 cucchiaio colmo (25 g)
  • Succo di limone, facoltativo (io non l’ho messo)

In realtà noi abbiamo fatto due volte mezza dose, avevamo paura che la ghiaccia si seccasse. In effetti appena stesa secca quasi immediatamente, ma in quantità più abbondanti ci mette un po’ di più e al limite basta aggiungere pochissimi acqua per “ravvivarla”. Abbiamo messo tutti gli ingredienti nel minipimer (Giulia invece ha utilizzato la planetaria, coprendola) e abbiamo mescolato bene fino a quando il composto non è diventato denso tipo dentifricio. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua o succo di limone. Abbiamo aggiunto alcune gocce di colorante alimentare in una parte e abbiamo coperto il composto. Una parte l’abbiamo inserita subito nella penna per decorare. La prima volta che abbiamo fatto questa ghiaccia era più densa: solidificava quasi immediatamente però tendeva a intasare un po’ troppo spesso la penna. La seconda volta l’abbiamo tenuta leggermente più liquida: scorreva decisamente meglio ma impiegava più tempo a solidificare. A voi trovare la giusta miscela!

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Devo dire che terminare la cena con questi cioccolatini bellissimi e a tema ci ha fatto fare veramente un figurone!!!

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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