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Formaggio in casa e spiedini al microonde? Si può, con Lékué!

Seconda ed ultima parte del racconto sullo showcooking di Rita Mezzini con le novità Lékué dal Toscano. Oggi vi raccontiamo di come sia possibile fare il formaggio in casa con il forno a microonde e di come, sempre nel microonde, si possano preparare anche gli spiedini!

Cheese maker

Per fare il formaggio fresco in casa, Lékué propone Cheese Maker, un set composto da: ciotola, colino e coperchio, che funge anche da misurino. Lavabile in lavastoviglie. Per ottenere il vostro formaggio servono latte fresco e una componente acida che può essere limone, aceto o yogurt. L’ingrediente acido serve a cagliare la parte proteica che trascina con sé i grassi. Più il latte è grasso (latte fresco, latte intero), maggiore sarà la resa e più gustoso è il formaggio. Nella confezione trovate un ricettario e le indicazioni per la preparazione del formaggio, che è davvero semplice: 15 minuti di cottura e due ore di riposo in frigorifero. Quello che si ottiene è un formaggio fresco, tipo ricotta, con il minimo di grassi e un ottimo sapore di latte! Nel contenitore potete mettere fino ad un litro di latte, ma anche con mezza dose il formaggio viene comunque. Quando lo passate in microonde lasciatelo senza coperchio e non superate i 90°C.

Rita ha preparato anche un formaggio vegetale partendo dal latte di soia, ma è importante avere una buona base proteica.

formaggio in casa spiedini lékué rita mezzini showcooking dal toscano

Formaggella casalinga

Prodotti Lékué

  • Cheese Maker

Ingredienti

  • 1 l di latte vaccino
  • 60 ml di succo di limone
  • 3 g di sale

Procedimento

Versate il latte nella ciotola del cheesemaker Lékué.

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Mettete la ciotola nel forno a microonde con il coperchio e scaldate alla massima potenza per 5/6 minuti. Riprendete la ciotola, rimuovete il coperchio, aggiungete i 60 ml di succo di limone e i 3 g di sale. Mescolate con un cucchiaio, mettete il coperchio e ponete altri 2 minuti al microonde sempre alla massima potenza. Lasciate riposare per 20-30 minuti, poi con l’aiuto di un mestolo forato trasferire il formaggio dentro al piccolo canestro in dotazione con il cheesemaker Lékué.

Inserite il canestro nella ciotola e riponete in frigorifero per almeno 2h, trascorsi i quali la formaggetta è pronta per essere portata in tavola. Volendo è possibile ricoprire il formaggio con erbe aromatiche come erba cipollina, aneto o basilico.

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Formaggella vegana

  • 250 ml latte di soia
  • 250 ml panna di riso
  • 30 ml succo di limone
  • sale

Il procedimento è lo stesso visto sopra, questa però coagula più lentamente, con fiocchi più fini, quindi , meglio utilizzare un colino a maglie molto fini per farla rapprendere.

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Pannacotta al cioccolato bianco

Durante la preparazione della formaggella, otterrete una certa quantità di siero di latte, ovvero la parte liquida che rimane sul fondo del contenitore. Con questo “latticello” possiamo preparare una panna cotta, così non sprechiamo niente!

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Prodotti Lékué

  • Cheese Maker

Ingredienti:

  • 250 g di latticello (siero rimasto dalla produzione del formaggio)
  • 250 g di panna fresca liquida
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 80-100 g di zucchero
  • 4 g di gelatina in fogli da 2 g
  • 1 baccello di vaniglia

Per decorare

  • frutta a piacere

formaggio in casa spiedini lékué rita mezzini showcooking dal toscano

Procedimento:

Riunite il latticello rimasto dalla produzione del formaggio, la panna ed i semi del baccello della vaniglia in una casseruola e portate al bollore. Unite lo zucchero. Fate idratare la gelatina in acqua fredda. Fate fondere il cioccolato bianco nel microonde a 350w. Versate il composto caldo sul cioccolato fuso. Completate con la gelatina ben strizzata. Passate tutto al setaccio e versate nei bicchierini. Fate raffreddare completamente in frigorifero.

Cuoci spiedini

Utile per preparare la carne, il pesce e gli spiedini di verdure; da soli o combinati insieme per un pasto diverso, ogni giorno senza fumo e senza cattivi odori. Può cuocere fino a 8 spiedini alla volta. Include un libretto con varie ricette originali e facili da preparare. La cottura a vapore mantiene tutte le sostanze nutritive degli alimenti senza la necessità di aggiungere olio o altri condimenti grassi. Lavabile in lavastoviglie.

spiedini di pollo/mazzancolle alle verdure

Prodotti Lékué

  • Spiedini Maker
  • Astuccio a vapore

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Ingredienti

  • 1 piccola carota
  • 1 piccola zucchina
  • 16 mazzancolle/un petto di pollo
  • salsa di soia

Lavate le verdure, pelate la carota e con il pelapatate fate delle strisce di carote e zucchina. Cuocete le verdure al microonde dentro l’astuccio a vapore per 3 minuti alla massima potenza. Lavate e pulire le mazzancolle.

formaggio in casa spiedini lékué rita mezzini showcooking dal toscano

Su ogni spiedino mettete 4 mazzancolle leggermente distanziate tra loro alternate dalle verdure.

Mettete gli spiedini dentro allo Spiedini Maker di Lékué e cuocete nel microonde per due minuti alla massima potenza. Servite con salsa di soia.

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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