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Mandorle saporite (Spagna)

Le mandorle sono un must della cucina spagnola, e ovviamente non possono che essere mandorle saporite.

Mandorle saporite

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mandorle saporite tapas pinchos raciones spagna

 

Ingredienti:

  • 250 g di mandorle
  • 1 albume
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di sale
  • ½ cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato

Per pelare le mandorle: mettete a cuocere in un pentolino dell’acqua; quando bolle buttate le mandorle e lasciatele per qualche minuto. Sciacquatele sotto abbondante acqua fredda: ora riuscirete a separare con facilità la buccia dalla mandorla.

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Riscaldate il forno a 150°C. Spargete le mandorle in un solo strato in una teglia da forno e tostatele per 15 minuti circa. Sbattete l’albume a schiuma e unite le mandorle raffreddate, lo zucchero, il sale, il pepe ed il rosmarino. Mescolate bene in modo da aver ogni mandorla ben ricoperta dal composto. Rimettete in forno sulla teglia foderata di carta da forno per altri 20 minuti circa. Servite a temperatura ambiente.

È meglio preparare le mandorle il giorno stesso in cui intendete servirle, tuttavia potete conservarle in un contenitore sottovuoto fino a 3 giorni.

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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