ricette

Un anno con Territori.COOP

Come ormai saprete, quest’anno il portale Territori.COOP ci ha selezionato come collaboratori e per nove mesi, da marzo a dicembre abbiamo fornito loro una ricetta dedicata a un prodotto particolare e poco noto. Per noi è stata l’occasione per confrontarci con un interlocutore attento, che ci ha selezionati e seguiti per tutto il percorso, e anche di approfondire la nostra conoscenza di prodotti peculiari di molte regioni italiane, scoprendone le origini, gli usi e le ricette tradizionali ad essi collegate.

Raccontare un territorio attraverso un ingrediente o una ricetta o scoprire e far conoscere un prodotto di nicchia e favorirne la sopravvivenza è per noi sempre stimolante e non possiamo che uscire soddisfatti da questa esperienza, che ci ha permesso di crescere anche professionalmente.

Vi possiamo già anticipare che il rapporto con Territori.COOP continuerà anche nel 2016, a testimonianza di una soddisfazione reciproca che ci sinceramente ci carica molto!

Per celebrare la chiusura di questo primo anno, vogliamo riproporvi le 9 ricette che abbiamo presentato e, contemporaneamente, cogliere l’occasione per ringraziare Territori.COOP, in particolare Irene e Claudio (prima le signore!) con i quali abbiamo avuto un continuo e proficuo scambio, e anche le nostre compagne di avventura, ossia le altre tre food blogger coinvolte in questo progetto: Roberta Morasco di “…facciamo che ero la cuoca” , Barbara Lechiancole di “Cucina di Barbara” e Cinzia Torri di “Mammarum.

Aprile – Lasagnetta di crespelle di grano saraceno con ragù di trota e fave

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crespelle di grano saraceno territori coop trota salmonata fave primi piatti

Maggio – Mousse di cioccolato fondente con cioccolato di Modica e pistacchio di Bronte

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cioccolato di modica territori coop mousse fondente pistacchio pistacchi bronte arancio arancia fragole fragola dolce senza latticini senza uova vegan vegano vegetariano

Giugno – Sgombro alla piastra in crosta di semi con verdure e quinoa agli odori

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sgombro alla piastra semi omega3 territori coop quinoa

Luglio – Insalata di riso Giano all’orientale

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riso Giano aromatico orientale

Agosto – Quattro granite e un limone estivo

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granite limone verdello menta melone anguria cocomero basilico

Settembre – Sushi all’italiana con riso Originario

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Sushi all’italiana riso originario sgombro melanzane zucchine bottarga biete pesce spada

Ottobre – Burger di cicerchia con frittura di sedano rapa e pane carasau

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burger di cicerchia territori coop sedano rapa pane carasau

Novembre – Polenta di mais biancoperla con luccio in carpione

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Dicembre – Bignè con crema al bergamotto e salsa al caramello

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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